מה זה קבוצות מזון?

אנחנו אוכלים מזונות ולא רכיבי תזונה בודדים וכל מאכל הוא כמו תזמורת שלמה של רכיבי תזונה בהרכבים שונים. לכן מקובל לחלק את כל האוכל שבעולם ל"משפחות" או קבוצות מזון, ולמזונות שבכל קבוצה יש מאפיינים משותפים. כדי שהתזונה שלנו תהיה בריאה ומאוזנת חשוב לאכול במידה מקבוצות המזון ולהתבסס על מזונות קרובים ככל האפשר לצורה הטבעית שלהם. יש כמה אפשרויות לחלק את המזונות לקבוצות, הנה ההצעה שלנו:

  • דגנים, קטניות, ירקות עמילניים ומוצריהם – דגנים כמו חיטה, שעורה, שיבולת שועל, אורז, תירס, שיפון, כוסמין ודוחן. קטניות כמו אפונה, עדשים, גרגרי שעועית, גרגרי חומוס (חימצה), פולי סויה, לוביה, מאש ופול. ירקות עמילניים כמו תפוחי אדמה ובטטה. ומוצריהם כמו קמחים, אטריות וכדומה. המזונות האלה עשירים בפחמימות ומכילים גם חלבון. בצורה הלא מעובדת שלהם הם גם עשירים בסיבים תזונתיים, בוויטמינים ובמינרלים.
  • פירות – כמו תפוח, אגס, אפרסק, מנגו, אבטיח וכדומה - עשירים בפחמימות, במים ובסיבים תזונתיים, בוויטמינים, במינרלים ובנוגדי חימצון.
  • ירקות – רוב הירקות כמו מלפפון, עגבנייה, חסה, פלפל, ברוקולי, כרוב ועוד מכילים כמות קטנה יחסית של פחמימות. חלק קטן מהירקות מכיל כמות גדולה יותר של פחמימות כמו גזר, סלק, דלורית, ותרמילי שעועית ירוקה או צהובה. כולם עשירים בסיבים תזונתיים, במים, בוויטמינים, במינרלים ובנוגדי חימצון.
  • מזונות עשירים בחלבון – מן החי - בשרים למיניהם, דגים, מוצרי חלב וביצים, עשירים בחלבון. חלקם עשירים בשומן, פרט למוצרי חלב הם לא מכילים פחמימות ומכילים ויטמינים ומינרלים. מן הצומח - טופו עשיר בחלבון ודל בפחמימות, סייטן עשיר בחלבון ומכיל פחמימות.
  • מזונות עשירים בשומן – סוגים שונים של שמן, כולל חמאה ומרגרינה, זרעים, אגוזים והמוצרים שלהם, זיתים ואבוקדו – עשירים בשומן, רובם לא מכילים כלל פחמימות, והמזונות שקרובים יותר לצורה הטבעית שלהם מכילים ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ונוגדי חימצון.
  • ממתקים וחטיפים – חטיפים מלוחים למיניהם, סוכריות, שוקולדים, מאפים מתוקים ועוד הם מזונות מעובדים עשירים בפחמימות ו/או בשומן ו/או במלח. מבחינה תזונתית המזונות האלה מספקים קלוריות אבל בלי שום "ערך מוסף" תזונתי: אין בהם ויטמינים, מינרלים, סיבים או נוגדי חימצון. לכן גם נוהגים לקרוא להם "קלוריות ריקות".
מספר המשתמשים שאומרים שמאמר זה עזר להם: 173 מתוך 187

הערות

0 הערות

המאמר סגור להערות.