מה חשוב לדעת על חלבונים?

חלבון הוא רכיב התזונה שממש בונה את הגוף שלנו: כל תא ותא בגוף שלנו בנוי מחלבונים וכך גם העור, השיער והציפורנים. לחלבונים יש תפקידים נוספים: הם משמשים כנוגדנים במערכת החיסון שלנו, חלק מההורמונים, כמו אינסולין, הם חלבונים, וגם אנזימים – החומרים שמאפשרים לכל התהליכים בגוף להתקיים. חלבונים מורכבים מיחידות בסיסיות שנקראות "חומצות אמינו", ויש 9 חומצות אמינו שהגוף לא יכול לבנות לבד מחומרי מוצא, לכן חשוב לקבל אותן מהתזונה.

מה המזונות שמכילים חלבונים?
אנחנו מקבלים את החלבונים דרך מזונות מן החי ומזונות מן הצומח. בשרים שונים (בקר, כבש, עוף, הודו וכו'), דגים, ביצים ומוצרי חלב מכילים חלבון שמכיל את כל 9 חומצות האמינו שהגוף זקוק להן. בשרים, דגים וביצים לא מכילים פחמימות ולכן לא מעלים את רמת הסוכר בדם. שילוב שלהם בארוחה יכול לעזור לאזן את רמת הסוכר בדם. מוצרי חלב שונים מכילים את סוכר החלב, הלקטוז, בכמות שונה ולכן כשתקבלו את המלצות התזונה האישיות שלכם תדעו כיצד הלקטוז ממוצרי החלב משפיע עליהם.  
דגנים וקטניות מכילים חלבון. הדגנים מכילים חלק מחומצות האמינו שאין בקטניות ולהפך – הקטניות מכילות חלק מחומצות האמינו שאין בדגנים. לכן אכילה של דגנים וקטניות במהלך היום (לא חייבים לאכול אותם באותה ארוחה) תספק לגוף את כל 9 חומצות האמינו החיוניות. דגנים וקטניות מכילים גם פחמימות ולכן משפיעים על רמת הסוכר בדם.

כמה קלוריות יש בחלבונים?
גרם אחד של חלבון מספק לגוף 4 קלוריות.

 

מספר המשתמשים שאומרים שמאמר זה עזר להם: 130 מתוך 132

הערות

0 הערות

המאמר סגור להערות.