איפה מתחבא הסוכר?

בזכות היכולת שלו לשפר טעמים, מוסיפים את הסוכר למזונות שבכלל אינם מוגדרים כממתקים. הנה כמה מזונות שלא חשבתם שמתחבא בהם סוכר:

 

קטשופ – מכיל 1 כפית סוכר בכל כף

  • רול סושי – מכיל 1.5 כפיות סוכר
    רוטב סויה – סוגים מסויימים מכילים 2 כפיות סוכר בכל כף רוטב
    רוטב טריאקי – כל כף רוטב מכילה כמעט 2 כפיות סוכר
    רוטב צ'ילי מתוק – כל כף רוטב מכילה 2.5 כפיות סוכר
    סלט כרוב אדום במיונז קנוי – כל כף גדושה של סלט מכילה חצי כפית סוכר
    2 מלפפונים בחומץ – מכילים חצי כפית סוכר
    כדאי גם לדעת שבחלק מאבקות המרק סוכר הוא המרכיב הגדול ביותר, שלחלק מהלחמים מוסיפים סוכר כדי שיקבלו מראה שחום יותר באפייה, שתחליפים טבעוניים של גבינות מכילים כמות קטנה של סוכר ושבמסעדות עלולים להוסיף סוכר לרטבים ולמזונות שונים לשיפור הטעם, כמו למשל לבטטות בתנור. יש גם סוכר שמוסף בכמויות קטנות כמו למשל במיונז, והכמויות האלה מצטברות במשך היום.

 

סוכר בתחפושת: 60 שמות שונים לסוכר
ברשימת הרכיבים היצרנים מחוייבים לרשום את הרכיבים של המוצר בסדר יורד. ככל שהסוכר יופיע במקום גבוה יותר ברשימה, ברור שכמותו במוצר גדולה יותר. לכן היצרנים משתמשים בסוגים שונים של סוכר וכך הם יופיעו במקומות שונים ברשימת הרכיבים. הצרכן הממוצע לא יזהה אותם ככאלה, כי סוכר יכול להופיע במגוון של שמות. לסוכר יש קרוב ל-60 שמות שונים, הנה הנפוצים שבהם:

סוכר

סוכרוז

פרוקטוז

סוכר פירות

גלוקוז

סוכר ענבים

גלקטוז

לקטוז

מאנוז

מאלטוז

דקסטרוז

דקסטרין

מלטודקסטרין

מאלט / לתת (וגם – סירופ לתת, תמצית לתת, לתת שעורה, לתת חיטה)

סוכר חום

סוכר קנים

סירופ אגבה

סירופ תירס / HFCS

מוצקי סירופ תירס

סירופ חרובים

סירופ תמרים

סירופ מייפל

סירופ סורגום

סירופ אורז

קרמל

מולאסה

סוכר דקל

סוכר קוקוס

סוכר דמררה

רכז מיץ פרי

נקטר, דבש

סוכר אינברטי

טורבינאדו

איזומלטולוז

פלטינוז
לדוגמה: אם ברשימת הרכיבים של גלידה תמצאו סוכר, סירופ גלוקוז, מלטודקסטרין ולתת חיטה, תדעו שהגלידה הזאת מכילה 4 סוגים שונים של סוכר.

מספר המשתמשים שאומרים שמאמר זה עזר להם: 760 מתוך 775

הערות

0 הערות

המאמר סגור להערות.