למה דיאטות לא עובדות ואיך זה קשור למיקרוביום?

במהלך השנים האחרונות אנחנו רואים עלייה מתמדת בתפוצה של מחלות מטבוליות (השמנת-יתר, סוכרת, כבד שומני).בארצות הברית 70% מהאוכלוסיה הבוגרת סובלים ממאפיין כלשהו של התסמונת המטבולית. 1 מתוך 10 אנשים סובל שם מסוכרת סוג 2. 7 מתוך 10 אנשים נמצאים בעודף משקל ומעלה. בישראל 5 מכל 10 אנשים נמצאים בעודף משקל ומעלה.

במכון ויצמן עלתה אצל החוקרים ההשערה שאולי מקור הבעיה אינה הדיאטה אלא התגובה האישית של כל אדם למזון. אחת התגובות למזון שאפשר למדוד בקלות היא רמת הסוכר בדם לאחר הארוחה ובאנגלית (Post Prandial Glycemic Response (PPGR. החוקרים, בראשות פרופ' ערן סגל ופרופ' ערן אלינב החליטו לבדוק מה הגורמים שמשפיעים על רמות הסוכר לאחר הארוחות ויזמו את מחקר "פרוייקט התזונה האישית".  לרמת הסוכר בדם לאחר הארוחה יש חשיבות, כיוון שתנודות חדות ברמה של הסוכר הן גורם סיכון למחלות מטבוליות שונות כמו למשל סוכרת. אם הסוכר עולה בחדות אחרי הארוחה, הלבלב מפריש בתגובה את ההורמון אינסולין בכמות גדולה, וכתוצאה מכך הסוכר יורד במהירות. סוכר נמוך מעורר תחושת רעב שתוביל אותנו לאכול שוב גם אם עבר זמן קצר מאז הארוחה הקודמת שלנו.
לכן השאיפה שלנו היא לשמור על רמות סוכר מאוזנות.

מה גילו בפרוייקט התזונה האישית?

הפרמטר החדשני ביותר שנבדק בניסוי הוא  המיקרוביום שבמעי הגסבעקבות חשיבותו בפירוק רכיבי תזונה שונים  שאנחנו לא מסוגלים לעכל, מכאן המחשבה שהמיקרוביום יכול להשפיע על רמות הסוכר שלנו, הרכב המיקרוביום נבדק ע"י לקיחת דגימות צואה וריצוף גנטי של המיקרוביום.

במחקר השתתפו כ-1000 גברים ונשים צעירים ובריאים, מהם נלקחו מהם נתונים לגבי הגובה והמשקל שלהם וכן אורח החיים (פעילות גופנית, שינה, סטרס ועוד) ובדיקות דם מקיפות. בנוסף, נלקחה מהמשתתפים דגימת צואה וממנה ריצפו את הגנים של כלל המיקרוביום של כל נבדק ונבדקת.

במהלך שבוע, הנבדקים היו מחוברים למד סוכר רציף, שמדד את רמת הסוכר בדם שלהם כל חמש דקות לאורך כל היממה ובמקביל הנבדקים דיווחו באפליקציה ייעודית בדיוק מה אכלו, מתי ישנו ומתי התעוררו, איזו פעילות גופנית עשו ומה רמת החיוניות שלהם.

כך הצטברו נתונים על יותר מ-50 אלף ארוחות ו-2 מיליון בדיקות גלוקוז וכן עשרות מיליארדים (!) של מקטעי דנ"א מהמיקרוביום.

מהנתונים התגלו ממצאים מרתקים:

  • כל אחד מגיב אחרת: אותו מזון באותה כמות יכול לגרום לתגובה שונה של סוכר אצל אנשים שונים. יש אנשים שעליית הסוכר שלהם גבוהה, אחרים יגיבו בעלייה מתונה ויש גם כאלה שהעלייה תהיה נמוכה. למשל, מצאו שאצל 60% מהנבדקים אורז גרם לעלייה חדה ברמת הסוכר ואצל 40% מהם עלייה מתונה בלבד.

 

  • צירופים של חיידקים קשורים לביצועים שונים: החוקרים גילו קשר בין אוכלוסיות מסוימות של חיידקים במעי לבין ה-PPGR (רמת הסוכר בדם לאחר הארוחה).
  • מסקנה - המיקרוביום קשור לעליית רמת הסוכר אחרי האכילה: מכיוון שלכל אחד מאיתנו יש מיקרוביום שונה, אולי אם נדע מי החיידקים שבמעי שלנו, נוכל לחזות את תגובת הסוכר שלנו למאכלים שונים? זה הדבר הבא שהחליטו לבדוק.

 



מספר המשתמשים שאומרים שמאמר זה עזר להם: 71 מתוך 71

הערות

0 הערות

המאמר סגור להערות.